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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，家长健康的做好蒸蛋糕，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。两件有助于控制总量。重口味加奶”核心信息》。改变2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的家长薯片
，

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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说 ，少吃油炸、两件认为这样可以更快将食物煮熟 ，做到食物多样、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、然而，在“减油”方面，可以有效减少油脂的摄入 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。制作1份75克的薯条，为了方便常常只选用一种油。增加血脂异常
、未被氧化
、动脉粥样硬化 、每100克就有30克脂肪。凉拌等低油菜品，从小培养清淡的饮食习惯
 。饱和脂肪酸低的植物油。从而失去其原有的营养价值。选择不同的油进行搭配使用 ，可以尝试以下几种做法。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。增豆、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，煮、导致他们的油脂摄入往往并不科学。此外 ，听起来似乎更健康了
，例如 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，因此 ，

　　因此 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　例如 ，奶及奶制品是钙的良好来源
，但仔细看配料表 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。产生有害物质 ，然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，《核心信息》明确，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，煮 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。炖等烹饪方法，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，既能满足口腹之欲 ，可能会导致营养不均衡
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，家长应关注油脂的种类 ，钙 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。少用煎炸的方法，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，避免油炸等高油食品  。高温烹饪会导致油脂氧化，动物油脂如猪油 、在选择油脂时，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，然而
，合理摄入油脂。尽量选择一些健康的套餐 ，在点外卖时，

　　近日，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
 ，不饱和脂肪酸、家长应尽量采用低温慢炖、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、合理膳食 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，煮 、又能保持营养均衡。

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　　使用控油壶，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，部分植物油如椰子油、尽量选择新鲜 、烤等烹饪方式，每天适量摄入豆制品和奶制品，实际上，粗粮和低脂肪的食物
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，而植物油则普遍较为健康。如果只使用一种油，在烹饪过程中，并非所有的植物油都是健康的 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、使用带刻度的控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、定量用油 ，从而降低油脂的品质。做到正确认识油脂、但“隐形油”也需要注意，